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河豚有毒能吃嗎?
小朋友可能都有聽大人說過,河豚的肉質鮮美,是非常好吃的食物。尤其有一些專門料理河豚的餐廳,裡面的廚師都要經過考試,考取河豚料理執照才能執業呢!可是,河豚不是有毒嗎?為什麼大人們還特別愛吃呢?

其實,河豚並不是身體的每個部分都有毒,牠的毒多在牠的生殖腺,像是精囊、卵巢和卵裡面,以及肝、腸等內臟裡。這種毒素能耐高溫、耐酸,但卻容易被鹼性破壞。

河豚依種類和部位的差別,其毒性強度也會有差。另外,季節的變化也有影響,譬如冬季到春季時,牠的卵巢正充分發育,所以毒性最強,人誤食了毒素後,會神經痲痺、噁心、嘔吐、發冷,最後心臟衰竭死亡。

如果河豚死的時間太長,牠的毒素就會滲透到其他部位,不易清洗,所以死掉的河豚毒性更大。河豚雖有毒,但剝了皮,去除內臟血液,經過仔細清洗,再放入清水浸泡,這樣就不會中毒了。(本文摘錄自e世紀十萬個為什麼?)(本文摘錄自e世紀十萬個為什麼?
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