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如何分辨雞蛋是生的還是熟的?
雞蛋煮熟不會變形或是變色,如果不能打破雞蛋,有可能分辨出雞蛋熟了沒有嗎?雖然雞蛋從外觀上很難分辨生、熟,但是小朋友不妨將蛋橫放桌面,用力轉動一下雞蛋,觀察一下,兩種情形是不是很不一樣?

雞蛋如果在放手後轉動得很順利,表示這是顆熟蛋,情形相反的話,那麼一定是顆生蛋。這是因為熟蛋中的蛋白及蛋黃都已經凝結成固體,與蛋殼黏在一起;當雞蛋一轉動,整顆蛋是個整體,一起受力,因此可以毫無困難的轉動。

生的雞蛋情形不太一樣,內部的蛋黃、蛋白是可流動的液體,只有蛋殼是固體,轉動雞蛋時受力的只有蛋殼,內部的液體和蛋殼並沒有黏合,二者是二回事;結果只有受到外力作用的蛋殼轉動,幾乎沒有受外力作用影響的蛋白、蛋黃紋風不動,阻礙了蛋殼轉動,所以生蛋看起來轉得一點都不順暢。

這個現象就是牛頓所說的「慣性定律」,簡單的說便是──動者恆動,靜者恆靜。(本文摘錄自e世紀十萬個為什麼?)(本文摘錄自e世紀十萬個為什麼?
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