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為什麼會有雙黃蛋?
偶爾在吃雞蛋時,敲破蛋殼居然發現裡頭有兩個蛋黃,我們就叫它「雙黃蛋」。這種雙黃蛋是如何形成的呢?

我們知道,蛋殼主要的成分是碳酸鈣,因此母雞所吃的食物裡,總會含有大量的鈣質,尤其在牠生蛋期間,需求量會更多。

如果母雞生出了雙黃蛋,則表示牠的生殖系統並不正常。發生這種情形,往往是卵巢機能過分活動,成熟的卵子不斷排向輸卵管,造成輸卵管來不及用蛋白把蛋黃包起來,所以兩個蛋黃逐漸靠近,最後被包在同一個蛋殼裡,就成了雙黃蛋。

其實,還有一種無黃蛋,也是不正常的狀態下產生的。因為輸卵管會將掉進它裡面的東西,分泌出蛋白和蛋殼,把它包裹起來。但是,如果母雞的卵巢部分有寄生蟲,而又不小心落入輸卵管裡,或是卵巢或輸卵管有局部血管破裂,血塊掉到輸卵管中,就會被蛋白、蛋殼包起來,形成無黃蛋了。(本文摘錄自e世紀十萬個為什麼?)(本文摘錄自e世紀十萬個為什麼?
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